ボリュームたっぷりカリカリ麺 牛甘辛炒めの山かけ焼きそば

おなかがすいたらこの一品で元気づけ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

中華蒸し麺
2玉
牛肉(切り落とし)
200g
切り海苔
適量
青じその葉
4枚
長いも
10cm
バター
小さじ2
A
ごま油
小さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
B
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
料理酒
小さじ2

作り方

1青じそは5分ほど水にさらし水気を切り、軸を切って一口大にちぎる。
2長いもは皮をむき、すりおろす。
3中華蒸し麺をボウルに入れ、Aの材料をふって、手でほぐしておく。
4牛肉はボウルに入れ、塩、粗びき黒胡椒をふって揉み込む。
5小さめの器にBを混ぜ合わせる。
6フライパンにごま油を中火で2分熱する。
7麺を全体に広げ入れる。
8そのまま混ぜずに木べらで押し付けながら、中火で3分ずつ両面を焼く。
9焼き色がついたら器に盛る。
10フライパンの汚れをペーパータオルで拭く。
11バターを入れて中火で1分熱する。
124を加え強火で2分炒め、肉の色が変わったら5を加えて全体に絡める。
13焼きそばにのせ、とろろをかけて青じそと切り海苔を散らす。

ワンポイントアドバイス

麺は木べらで押し付けながら、カリッと焼きつけると香ばしくなります。

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