スパイスが味の決め手 トルコ風牛肉煮込み

スパイスの香り引き立つ牛肉煮込み
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
130g
トマトホール缶
200g
オクラ
10本
オリーブオイル
適量
塩胡椒
少々
A
玉ねぎ
60g
にんにく
1片
B
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/2
香菜(葉の部分)
ひとつかみ

作り方

1玉葱とにんにくはみじん切りにし、オクラはがくを取る。
2鍋にオリーブオイル大さじ1/2を中火で30秒熱する。
3オクラを中火で1分炒め、ペーパータオルの上で油切りする。
4鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、Aを中火で2分炒める。
5牛肉を加え中火で4分炒め、トマトホール缶を潰しながら加えて30秒混ぜ、Bを加える。
6最後に3を入れ、やわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。
7塩胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

トマトは炒めながらつぶすことでちょうどいい食感になります。

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