香り高くひと味違ったベトナム風の味わい 牛肉とパプリカの炒めもの

ヌックマムを使ってベトナム風炒め物
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(焼肉用)
200g
パプリカ(赤)
1個
玉葱(紫)
1/2個
ピーマン
2個
米油
大さじ1
パクチー
適量
A
にんにく(おろし)
1かけ分
生姜(おろし)
1かけ分
少々
胡椒
少々
オイスターソース
大さじ1
ヌックマム
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1パプリカ、ピーマンは幅1cmの細切りにする。
2紫玉葱は幅1cmのくし形切りにし、牛肉は幅1cmの細切りにする。
3パクチーはざく切りにする。
4フライパンに米油を中火で熱する。
51,2を炒め、Aを加え汁気が無くなるまで炒める。
63を加えてからめ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

小魚の発酵調味料ヌックマムで本格的な風味にするのがポイントです。

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