牛肉と野菜たっぷり韓国ピリ辛スープ ユッケジャン

具材たっぷりでお腹も満たされるピリ辛ユッケジャン
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
100g
にら
1/2把
豆もやし
1/4袋
長ねぎ
1/2本
少々
胡椒
少々
2カップ
A
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
おろし生姜
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ2

作り方

1牛肉は1cm幅に切る。
2ボウルにAの材料を入れて、牛肉を加えてもみ込み、約15分おく。
3豆もやしはひげ根を除き、長葱は四つ割りにしてから4cm長さに切る。
4にらは4cm長さに切る。
5鍋に2を下味ごと入れて火にかけ、中火で炒める。
6長葱を加えて炒め合わせ、豆もやし、にら、水を加える。
7煮立ったら蓋をして弱火にし、約5分煮る。
8塩、胡椒で調味する。

ワンポイントアドバイス

肉にしっかり下味をもみ込んで下味ごと煮ることで、スープの味付けにもなります。

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