甘酸っぱいなます入りのベトナムサンド もやしなます入りバインミー

バゲットに豪快にかぶりつくのも良し◎
調理時間 20分

材料(2人分)

バゲット
1本(約40cm)
牛肉(切り落とし)
100g
小ねぎ
2本
もやし
1/2袋
にんじん
1/3本
サラダ油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
マーガリン
適量
パクチー
適量
胡椒
少々
A
1/4カップ
少々
砂糖
大さじ3
B
胡椒
少々
オイスターソース
大さじ1/3
ナンプラー
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1もやしはひげ根を除き、水洗いしてざるに入れる。
21にたっぷりの熱湯を回しかけ、さっと洗う。
3にんじんは細切りにし、塩でもんで少ししんなりしたら水気を絞る。
4ボウルにもやし、にんじんを入れて、Aの塩、酢、砂糖を加えて混ぜ、約20分おく。
5フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら牛肉を炒める。
6牛肉の色が変わったらBの調味料を入れて全体にからめ火からおろす。
7小ねぎは3cm長さに切る。
8バゲットは2つに切ってアルミホイルで包み、オーブントースターで約5分焼く。
9厚みに切り目を入れてマーガリンをぬる。
10バゲットに4と6をはさむ。
11小ねぎ、パクチーをはさんで、胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

10では、水気をきってからはさむとよいです。

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