甘酸っぱいなます入りのベトナムサンド もやしなます入りバインミー
バゲットに豪快にかぶりつくのも良し◎
調理時間 20分材料(2人分)
バゲット
1本(約40cm)
牛肉(切り落とし)
100g
小ねぎ
2本
もやし
1/2袋
にんじん
1/3本
サラダ油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
マーガリン
適量
パクチー
適量
胡椒
少々
A
酢
1/4カップ
塩
少々
砂糖
大さじ3
B
胡椒
少々
オイスターソース
大さじ1/3
ナンプラー
小さじ1
砂糖
小さじ1
作り方
| 1 | もやしはひげ根を除き、水洗いしてざるに入れる。 |
| 2 | 1にたっぷりの熱湯を回しかけ、さっと洗う。 |
| 3 | にんじんは細切りにし、塩でもんで少ししんなりしたら水気を絞る。 |
| 4 | ボウルにもやし、にんじんを入れて、Aの塩、酢、砂糖を加えて混ぜ、約20分おく。 |
| 5 | フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら牛肉を炒める。 |
| 6 | 牛肉の色が変わったらBの調味料を入れて全体にからめ火からおろす。 |
| 7 | 小ねぎは3cm長さに切る。 |
| 8 | バゲットは2つに切ってアルミホイルで包み、オーブントースターで約5分焼く。 |
| 9 | 厚みに切り目を入れてマーガリンをぬる。 |
| 10 | バゲットに4と6をはさむ。 |
| 11 | 小ねぎ、パクチーをはさんで、胡椒をふる。 |
ワンポイントアドバイス
10では、水気をきってからはさむとよいです。
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