ピリ辛味のほくほく煮 牛肉と大根のコチュジャン煮

大根の葉っぱも活用♪ピリ辛コチュジャン煮
調理時間 35分

材料(2人分)

牛肉(ロース薄切り)
120g
大根
10cm
大根の葉
少々
料理酒
大さじ1
適量
A
長ねぎ
5cm
にんにく(みじん切り)
1片分
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
ごま油
大さじ1/2

作り方

1大根の葉は塩茹でし、長葱をみじん切りにする。
2大根は皮を厚めにむいて大きめの乱切りにし、耐熱皿に並べて料理酒をふる。
3ラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
4鍋に牛肉を入れてAを加え、手でもみ、強火にかけて肉をほぐしながら2分炒める。
5肉にほぼ火が通ったら3を加えて中火1分軽く炒め合わせる。
6水(分量外)をひたひたに注いで中火で2分煮る。
7煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして中火で15分ほど煮る。
8煮汁が1/4程度にまで煮詰まったら強火にし、全体を返しながら、5分味をからめる。
9器に盛り、1の大根の葉を添える。

ワンポイントアドバイス

大根の葉は栄養満点です。ぜひ活用してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  2. 2

    ごまマヨネーズでまろやか! チンゲン菜とかにかまのクリーミーサラダカニカマ、チンゲンサイ、ごま油、砂糖、マヨネーズ、白すりごま
  3. 3

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  4. 4

    絶品 チーズたっぷりアリゴじゃがいも、モッツァレラ、ピザ用チーズ、にんにく、牛乳、有塩バター、フ...
  5. 5

    深い味を楽しめる和食 絶品! 豚バラ肉と大根の煮物大根、にんじん、豚バラ肉(ブロック)、米、水、みりん、砂糖、醤油、顆粒...
  6. 6

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...