彩り鮮やか。食欲がすすみます 夏野菜の簡単ビビンバ丼

季節感満載!夏におすすめスタミナレシピ
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
150g
もやし
100g
にんじん
5cm
オクラ
6本
きゅうり
1本
砂糖
小さじ1/2
ごま油
大さじ1 2/3
適量
白いりごま
適量
ご飯
400g
A
醤油
大さじ1 1/2
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
ごま油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
すりごま(白)
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1
B
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
唐辛子(粉)
大さじ1/2

作り方

1牛肉は漬け汁Aをからめる。
2もやしは熱湯で1分半ゆでて水けを絞り、ごま油大さじ1/2と塩少々を加えてあえる。
3にんじんはせん切りにし、さっとゆでてごま油小さじ1、塩少々、砂糖を加えてあえる。
4おくらは茎の先をのぞき、ガクをむき取って塩もみする。
54を2分ゆでて水けをきり、斜め半分に切ってごま油大さじ1/2とあえる。
6きゅうりは小口切りにし、塩もみして水けを絞り、ごま油小さじ1であえる。
7フライパンを熱して牛肉を漬け汁ごと入れ、強火で炒るようにして2分火を通す。
8辛みそBの材料をよく混ぜ合わせる。
9温かいご飯に野菜と肉を彩りよくのせ、いりごまをふって辛みそを中心にのせる。

ワンポイントアドバイス

具材は種類毎に丁寧に下ごしらえしてください。

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