韓国唐辛子の辛みが利いた ピリ辛! ユッケジャンスープ

寒い日にぴったりな辛いスープです。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
60g
大根
80g
2個
長ねぎ
15g
にら
15g
しいたけ
15g
緑豆春雨
10g
鶏がらスープ
750ml
適宜
粗びき胡椒
適宜
A
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
韓国唐辛子
大さじ1
韓国風牛肉だしの素
大さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1
すりおろししょうが
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

1大根は3cmの短冊切り、長ねぎは5mm幅に斜めに切り、にらは5cmの長さに切る。
2椎茸は3mm幅に切る。
3牛肉は下茹でして水気を切る。
4大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、3と大根を20分漬けておく。
5鍋に4を入れ軽く炒める。肉に火が通ったら、鶏ガラスープを加えて沸騰させる。
6アクを取り、弱火にして10分煮込む。
7椎茸、にら、長ねぎ、春雨を加えてさらに10分煮る。
8味を見て、薄ければ塩で味を整える。
9卵を溶き、糸を垂らすように流し入れ、ふんわりと卵が浮いたら全体を混ぜ合わせる。
10仕上げに粗びき胡椒を振り入れ、器に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

ごはんを入れてクッパにしてもおすすめです。

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