簡単!時短! ボルシチ

ボルシチの煮込み時間を短く、手順を簡単にアレンジしました。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛すね肉
150g
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
にんにく
1片
500ml
固形ブイヨン
2個
トマトピューレ
50ml
バター
25g
大さじ2
A
少々
胡椒
少々

作り方

1キャベツは縦半分を粗いせん切りに、残りは縦に3等分のくし形に切る。
2牛肉は3等分に切る。玉ねぎは縦薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
3鍋を中火で熱しバターを溶かし、にんにく、せん切りにしたキャベツ、玉ねぎを炒める。
43分炒めたら固形ブイヨンをくずし入れ、水を加え5分煮立たせる。
5にんじんとくし形のキャベツ、牛肉を加え、柔らかくなるまで15分程煮る。
6仕上げにトマトピューレ、酢を加え混ぜ、Aで味を調える。

ワンポイントアドバイス

まろやかな酸味がキャベツの甘さを引き立てます。

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