あっという間に 簡単ボルシチ

本格的なボルシチを、牛肉の切り落としを使い簡単に作る事ができます。
調理時間 50分

材料(2人分)

牛肉(カレー用)
300g
じゃがいも
1個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/8個
ビーツ水煮缶
330g
サワークリーム
大さじ2
にんにく
1片
パセリ
適量
A
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1
B
700ml
トマト水煮缶
200g
コンソメ(顆粒)
大さじ2
ローリエ
1枚
小さじ1
C
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1じゃがいもは4等分に、にんじんは乱切りにする。
2玉ねぎはくし形切りにする。キャベツはざく切りにする。にんにくは潰す。
3ビーツは一口大に切る。缶汁100mlは取っておく。パセリはみじん切りする。
4鍋にAをひき中火で熱し、牛肉を色が変わるまで5分程炒める。
51、2の具材を加え、全体に油がなじむまで5分程炒める。
6Bとビーツを缶汁ごと加え中火で加熱し、煮立ったら蓋をして弱火にし30分程煮る。
7Cで味を調えて器に盛る。パセリを散らし、サワークリームをのせる。

ワンポイントアドバイス

ビーツの缶詰の缶汁も入れることで風味がよくなりますよ。

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