1 | 牛肉を一口大に切りAをふり、30分程おく。ビーツは細切りにし、缶汁はとっておく。 |
2 | 玉ねぎとにんにくは薄切りに、キャベツは太めの千切りにする。 |
3 | にんじんとセロリは乱切りにする。じゃがいもは一口大に切り水にさらす。 |
4 | 圧力鍋にサラダ油をひき、1の牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。 |
5 | 4に3のにんにく、玉ねぎを入れ、しんなりするまで5分程炒める。 |
6 | 5の牛肉、水を加え、強火にして沸騰したらアクを取る。蓋をして高圧にする。 |
7 | ピストンが上がったら弱火にし15分煮る。ピストンが下がったら圧力を抜く。 |
8 | キャベツ、3の具材、ビーツと缶汁、Bを入れる。強火にして蓋をして高圧にする。 |
9 | ピストンが上がったら火を弱め10分煮て火を止める。ピストンが下がったら圧を抜く。 |
10 | 器に盛り、サワークリームを添える。 |
牛肉からアクが出てきたら、しっかり取り除くと美味しく出来上がります。