圧力鍋でスピードボルシチ

Name: 圧力鍋で スピードボルシチ
Cook time: 40 min
Cuisine: ボルシチ
Ingredients: 170g; 1/2個; 1/3本; 1/2本; 1/2個; 50g; 1/2片; 100g; 大さじ2; 450ml; 大さじ1; 少々; 少々; 1枚; 50g; 1/2個; 少々; 少々

圧力鍋を使うので、短時間でお肉が柔らかくいただけます。

調理時間 40分置いておく時間は含みません。

材料(2人分)

牛すね肉

170g

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/3本

セロリ

1/2本

じゃがいも

1/2個

キャベツ

50g

にんにく

1/2片

ビーツ水煮缶

100g

サワークリーム

大さじ2

水

450ml

サラダ油

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

ローリエ

1枚

トマトピューレ

50g

固形ブイヨン

1/2個

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	牛肉を一口大に切りAをふり、30分程おく。ビーツは細切りにし、缶汁はとっておく。
2	玉ねぎとにんにくは薄切りに、キャベツは太めの千切りにする。
3	にんじんとセロリは乱切りにする。じゃがいもは一口大に切り水にさらす。
4	圧力鍋にサラダ油をひき、1の牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
5	4に3のにんにく、玉ねぎを入れ、しんなりするまで5分程炒める。
6	5の牛肉、水を加え、強火にして沸騰したらアクを取る。蓋をして高圧にする。
7	ピストンが上がったら弱火にし15分煮る。ピストンが下がったら圧力を抜く。
8	キャベツ、3の具材、ビーツと缶汁、Bを入れる。強火にして蓋をして高圧にする。
9	ピストンが上がったら火を弱め10分煮て火を止める。ピストンが下がったら圧を抜く。
10	器に盛り、サワークリームを添える。