様々な食感を口いっぱいに楽しんで 作りたくなる 牛カルビの生春巻き

ビールのおつまみにオススメです。
調理時間 25分

材料(2人分)

ライスペーパー
4枚
牛肉(カルビ)
350g
にんじん
1/4本
長ねぎ
1/2本
サニーレタス
6枚
きゅうり
1本
ミニトマト
適量
ごま油
大さじ2
A
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
コチュジャン
大さじ2
にんにく
1片
白すりごま
大さじ3

作り方

1にんにくはすりおろし、ミニトマトはくし切りにする。
2カルビは細切りにする。にんじんは皮をむき、細切りにする。
3長ねぎは長さ4~5cmに切り、さらに縦細切りにする。
4Aの材料を混ぜ合わせる。
5フライパンにごま油を入れて中火にかけ、牛肉を色が変わるまで炒める。
6にんじん、長ねぎも炒め合わせる。
7全体に炒めたら強火にし、4を加えてからめるように炒める。
8きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
9サニーレタスも細切りにしてサッと水に通し、水気をきる。
10ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、平らな所に広げる。
11サニーレタス、きゅうり、7をのせる。
12手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。
13水を含ませ固く絞ったキッチンペーパーで包み、ラップで包む。
14食べる直前に食べやすい大きさに切って器に盛り、ミニトマトを飾る。

ワンポイントアドバイス

ラップで包む事で春巻きが落ち着きます。そのままでカットすると崩れずオススメです。

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