牛肉はあえてしゃぶしゃぶにしてヘルシーにあっさりベトナム風牛肉のフォー

Name: 牛肉はあえてしゃぶしゃぶにしてヘルシーに あっさりベトナム風牛肉のフォー
Cook time: 30 min
Cuisine: フォー
Ingredients: 100g; 100g; 1/2個; 1かけ; 1本; 3本; 大さじ2; 小さじ1; 適宜; 大さじ2; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 1/2束; 適宜

牛肉は下茹でしているので、さっぱりした味わいのフォーです。

調理時間 30分

材料(2人分)

ビーフン

100g

牛肉(しゃぶしゃぶ用)

100g

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1かけ

唐辛子

1本

小ねぎ

3本

ナンプラー

大さじ2

顆粒鶏ガラスープの素

小さじ1

ライム

適宜

ごま油

大さじ2

塩

小さじ1/2

胡椒

小さじ1/2

パクチー

1/2束

パクチー

適宜

作り方

1	牛肉は1枚ずつ広げ、赤みが残る程度に熱湯でさっとゆでる。
2	冷水にとり、さめたら水気をきって、幅2~3cmに切る。
3	玉ねぎは縦に薄切りにする。Aのパクチーは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
4	にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め切りにする。
5	小ねぎは根元を切って小口切りにする。
6	ボールに2~5の材料を入れてナンプラーと、ごま油を加え、全体を混ぜる。
7	鍋に湯3カップを沸かし、鶏ガラスープの素、塩、胡椒で調味する。
8	ビーフンは袋の表示を目安に堅めにゆで、ざるに上げて水けをきる。
9	器にビーフンを入れてスープを注ぎ入れ、6の具をのせる。
10	好みでライムの絞り汁をかけ、ざく切りにしたBのパクチーをのせる。