たっぷりミントが爽やか 牛挽き肉のモロッコ風炒め

挽き肉を塊で焼いて旨味を閉じ込める!粒マスタードが隠し味のスパイシーソテー☆
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(挽き肉)
200g
じゃがいも
150g
オリーブオイル
大さじ0.5
少々
黒胡椒
少々
ワイン(白)
大さじ1
ミント
適宜
A
生クリーム
大さじ3
粒マスタード
小さじ1

作り方

1牛挽き肉は塊のまま塩と黒胡椒をふり、下味をつける。
2じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにし電子レンジ(600W)で2分20秒加熱する。
3フライパンにオリーブオイルをひき、(1)を中火で2分焼く。
4(3)に焼き色がついたら裏返し、ワインを加えほぐしながら中火で2分炒める。
5(2)を加えて中火で1分炒め、じゃがいもに豚肉が絡んだらAを加えて混ぜる。
6(5)に塩と黒胡椒を加えて味を調え、お皿に盛りつけミントをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

牛挽き肉は片面を焼いてからほぐすと、旨みがつまって美味しく仕上がります。

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