酸味のきいたミロトンをこんがりと 牛切り落とし肉のミロトン

バターいれることでコクをアップ
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
130g
トマトホール缶
200g
チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)
大さじ1 1/2
パセリ(みじん切り)
大さじ1/2
玉ねぎ
150g
バター
20g
少々
胡椒
少々
A
白ワインビネガー
大さじ1
ピクルス(薄切り)
10g

作り方

1鍋にバターを中火で溶かし、薄切りにした玉葱を加える。
2弱めの中火で5分きつね色になるまで炒める。
32にAを入れ、トマトホール缶を潰しながら加えて弱めの中火で3分煮る。
4フライパンを熱し、サラダ油を加え牛肉を中火で3分半炒める。
54を3の鍋に加え、味が染み込むまで中火で4分煮る。
6塩胡椒で味を調え、パセリをふり入れる。
7耐熱容器に入れチーズをふる。
8180℃に余熱したオーブンで6分焼き目がつくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

牛肉を炒めるときは、火が通りすぎないようにします。

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