1 | あさりは缶汁を切り、にらは食べやすい長さに切る。 |
2 | Aを使って生地を作る。ボールに卵を割りほぐして冷水を混ぜる。 |
3 | 2に薄力粉、塩を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
4 | 3にいか、あさり、にらを加えてからめる。 |
5 | Bを器に入れて混ぜ、タレを作る。 |
6 | 直径26cmのフライパンにごま油を熱し、4の生地を入れて広げる。 |
7 | 焼いている面がカリッとするまで、中火で15分焼く。 |
8 | 鍋のフタや皿をかぶせてひっくり返し、フタや皿にチヂミをのせる。 |
9 | フライパンに滑らせるようにしてチヂミを戻し入れる。 |
10 | 裏面も中火で6分焼いて取り出す。 |
11 | 食べやすく切り分け、たれをつけていただく。 |
キツネ色にカリッとなるまでしっかり焼くと風味がアップ。