食べごたえのあるおつまみ 海鮮チヂミ

具だくさんの絶品チヂミはおやつにも♪
調理時間 30分

材料(2人分)

いか(刺身用細切り)
60g
あさり(水煮缶詰)
38g
にら
1束
ごま油
大さじ3
A
少々
1個
140ml
25g
薄力粉
B
少々
唐辛子(粉)
大さじ2
醤油
大さじ2
小さじ1/2
白ごま

作り方

1あさりは缶汁を切り、にらは食べやすい長さに切る。
2Aを使って生地を作る。ボールに卵を割りほぐして冷水を混ぜる。
32に薄力粉、塩を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
43にいか、あさり、にらを加えてからめる。
5Bを器に入れて混ぜ、タレを作る。
6直径26cmのフライパンにごま油を熱し、4の生地を入れて広げる。
7焼いている面がカリッとするまで、中火で15分焼く。
8鍋のフタや皿をかぶせてひっくり返し、フタや皿にチヂミをのせる。
9フライパンに滑らせるようにしてチヂミを戻し入れる。
10裏面も中火で6分焼いて取り出す。
11食べやすく切り分け、たれをつけていただく。

ワンポイントアドバイス

キツネ色にカリッとなるまでしっかり焼くと風味がアップ。

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