1 | いんげんは、へたとあれば筋を取り、長さを3~4等分に切る。 |
2 | エリンギは長さを半分に切り、縦に4~6等分に切る。 |
3 | 鮭はペーパータオルではさんで水気を取り、長さを3~4等分に切る。 |
4 | ボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせる。 |
5 | 鮭の両面に薄力粉を薄くまぶす。 |
6 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。 |
7 | 3~4分焼き、焼き色がついたら上下を返してさらに3~4分焼く。 |
8 | 鮭を端に寄せて、あいたところにいんげん、エリンギを加えて2~3分炒める。 |
9 | 野菜にに焼き色がついたら、鮭とともに取り出し、熱いうちに4の漬けだれに入れる。 |
10 | 上下を返しながら全体にからめる。 |
ナンプラーがなければ醤油を使ってもOKです。