ナンプラーとみりんのハーモニー鮭と野菜のエスニック風焼きびたし

Name: ナンプラーとみりんのハーモニー 鮭と野菜のエスニック風焼きびたし
Cook time: 20 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 3切れ; 8本; 2本; 適量; 大さじ1/2; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 1/2カップ

レモンの酸味で爽やかエスニック風焼きびたし

調理時間 20分

材料(2人分)

生鮭(切り身)

3切れ

いんげん

8本

エリンギ

2本

薄力粉

適量

サラダ油

大さじ1/2

ナンプラー

大さじ2

みりん

大さじ2

レモン(果汁)

大さじ1

水

1/2カップ

作り方

1	いんげんは、へたとあれば筋を取り、長さを3～4等分に切る。
2	エリンギは長さを半分に切り、縦に4～6等分に切る。
3	鮭はペーパータオルではさんで水気を取り、長さを3～4等分に切る。
4	ボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせる。
5	鮭の両面に薄力粉を薄くまぶす。
6	フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。
7	3～4分焼き、焼き色がついたら上下を返してさらに3～4分焼く。
8	鮭を端に寄せて、あいたところにいんげん、エリンギを加えて2～3分炒める。
9	野菜にに焼き色がついたら、鮭とともに取り出し、熱いうちに4の漬けだれに入れる。
10	上下を返しながら全体にからめる。