あさりとニラがたくさん!海鮮チヂミ

外はカリッと中はモッチモチ!おつまみにも、おかずにもなる具だくさんの海鮮チヂミ☆
調理時間 15分

材料(2人分)

ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
料理酒
大さじ4
アサリ
150g
イカ
50g
海老
50g
にら
50g
白ごま
小さじ1/2
パプリカ(赤)
15g
A
醤油
小さじ1
1個
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ4

作り方

150℃のお湯で、あさりをこすり合わせるように洗い、5分放置して砂抜きする。
2イカ、海老を一口大に切る。
3にらは4cmの長さに、赤パプリカは縦細切りにする。
4鍋にあさりと料理酒を入れてふたをし、あさりの口があくまで中火で酒蒸しにする
5あさりと蒸し汁を分け、身を取り出す。
6ボウルに生地の材料Aと、(5)の蒸し汁を1/4カップ入れて混ぜ合わせる。
7(5)、(2)、(3)を加えてからめる。
8フライパンにごま油を熱して(7)を入れ、全体に薄く広げて中火で約3分焼く。
9こんがりしたら裏返して、鍋肌からごま油小さじ1を回し入れる。
10さらに1〜2分フライ返しで押さえながら焼く。
11たれの調味料を混ぜ、食べやすく切って、たれを添える。

ワンポイントアドバイス

具を混ぜた生地をフライパンに流し入れる際は、具が均一になるようにならす。

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