海の幸たっぷり! 海の旨み凝縮シーフードカレー

うまみたっぷりシーフードカレー
調理時間 25分

材料(2人分)

アサリ
100g
シーフードミックス
150g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
ワイン(白)
大さじ3
カレールー
50g
塩こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
350ml
ご飯
適量

作り方

1玉ねぎを薄切りにしボウルにラップをして600Wの電子レンジで1分半程度加熱する。
2にんじんをいちょう切りにしラップをして600Wの電子レンジで1分半程加熱する。
3フライパンに洗ったあさりを入れ、白ワインを加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
4開いたあさりは一度取り出して、残った汁は取り分けておく。
5フライパンにサラダ油小さじ2を温め、シーフードミックスを中火で焼く。
6塩こしょうで味を調えて一度取り出す。
74のフライパンにサラダ油小さじ1と1を加えて飴色になるまで弱火で炒める。
8水と4の汁とにんじんを加えて中火で煮立てる。
9アクを取ったら火を止め、カレールーを溶かして味を調える。
104のあさりと6をフライパンに戻してひと煮立ちさせたら完成。

ワンポイントアドバイス

白ワインであさりの雑味が取れます。

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