ナンプラーの風味が魚介と肉のうま味にマッチ えびと豚肉の生春巻き

ぷりっとえびの歯ごたえも楽しみたい
調理時間 15分

材料(2人分)

生春巻きの皮
3枚
茹でエビ
3尾
豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)
6枚
きゅうり
1本
A
レモン(果汁)
大さじ1
砂糖
小さじ2/3
ナンプラー
小さじ2

作り方

1エビは厚みを半分に切り、きゅうりは千切りにする。
2鍋に湯を沸かす。豚肉を1分茹で、ざるに上げて水気を切る。
3ボウルに2とエビを入れ、Aを混ぜ合わせて加え、5分ほど漬けて汁気を切る。
4大き目のボウルに水を張る。
5生春巻きの皮を1枚くぐらせ、濡らしたペーパータオルの上に広げる。
6手前側にきゅうりで豚肉を挟んで重ね、向こう側にエビ2枚を断面を上にして置く。
7きつめにひと巻きし、皮の左右を折り込み、最後まで巻く。
8残りも同様に巻く。

ワンポイントアドバイス

具材に味つけしてあるので、たれ要らずで食べられます。

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