〜中華風〜 揚げエビとれんこんのスープ

粗く刻んだピーナッツが香ばしい
調理時間 15分

材料(2人分)

エビ(冷凍)
10尾
蓮根
1/2節
片栗粉
適量
少々
胡椒
少々
料理酒
少々
ピーナッツ
大さじ2
パクチー
少々
揚げ油
適量
A
400ml
鶏がらスープの素
小さじ2

作り方

1れんこんは皮をむいて乱切りにする。
21とエビに片栗粉をまぶし、中火で熱した揚げ油でカラリと揚げる。
3ピーナッツは粗く刻む。
4鍋にAを混ぜた中華スープを入れて熱し、塩、胡椒、料理酒で味をととのえる。
52を器に入れて、4を注ぎ、3を散らし、パクチーをのせる。

ワンポイントアドバイス

れんこんはカラリと揚げるとシャキシャキとした歯ざわりが残せます。

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