簡単アジアンテイスト! 菜の花とエビのナンプラー炒め

癖になるエスニックな味付け!
調理時間 20分

材料(2人分)

菜の花
100g
エビ (殻付き)
100g
料理酒
小さじ1
少々
しょうが(すりおろし)
少々
オリーブオイル (エビ用)
小さじ1
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1/2
レモン (くし切り)
1切れ
A
料理酒
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩こしょう
少々

作り方

1菜の花は3〜4cm幅に切る。
2ニンニクはみじん切りにする。
3エビは尾を残して殻を剥き、背中を開いて背ワタを除く。
43に酒、塩、おろししょうがを揉み込む。
5フライパンにエビ用のオリーブオイルを入れて中火で熱し、4を入れて炒める。
6エビの色が変わったら一旦取り出す。
7同じフライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪を入れて中火で熱する。
8香りが立ってきたら、1を入れて炒める。
9火が通ったら6を戻し入れ、Aを入れて炒める。全体が混ざったら火から下ろす。
10お皿に盛り付け、レモンを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

菜の花以外に他の青菜でも美味しいです。

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