パクチーの風味がポイント! 桜エビポテトのパクチーサラダ

異国風味漂うエスニックサラダ!
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
きゅうり
1/2本
パクチー
少々
桜えび
15g
白ごま
少々
A
醤油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
青のり
大さじ1
酢(米酢)
大さじ2

作り方

1きゅうりとじゃがいもは千切りにする。
2湯を小鍋に沸かし、沸騰したら強火のままじゃがいもを加える。
3再沸騰したら湯を切り、水にさらす。
4ボールに水気を切ったじゃがいもときゅうり、桜エビを入れる。
5青のりドレッシングAで和える。
6皿に5を盛り付けて、パクチーと白ごまをトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

きゅうりは塩もみをしておくと余分な水分が出て良いです。

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