ピリ辛 韓国風あったかうどん

体の芯から温まる、具だくさんのピリ辛うどんです。
調理時間 25分

材料(2人分)

ゆでうどん
2玉
豚肉(細切れ)
100g
にんじん
1/2本
にら
2/3束
長ねぎ
1/2本
干し海老
15g
ぬるま湯
1/2カップ
ごま油
小さじ1
少々
白いりごま
少々
A
にんにく (すりおろし)
1片分
コチュジャン
大さじ1
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
B
4カップ
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1

作り方

1干しエビはぬるま湯に10分程浸す。
2にんじんはいちょう切りにし、ニラは長さ3cmに切る。
3長ねぎは小口切りにする。豚肉は幅2cmに切る。
4Aの材料を混ぜ合わせておく。
5鍋にごま油を入れて中火で熱し、肉を炒めて色が変わったら4を加えて炒め合わせる。
6にんじん、B、1の戻し汁を加え、強火にして煮る。
7煮立ったら弱火にしてアクを取り、蓋をして肉が柔らかくなるまで15分程煮る。
8うどん、長ねぎ、ニラを加え、味を見て塩で調味し器に盛る。
9白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

干しエビの戻し汁で旨味がアップします。コチュジャンの量はお好みで調整してください。

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