1 | ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいの湯(分量外)を加えて5分ほどおく。 |
2 | ザルにとって水けをきり、長さを3~4等分に切る。タコは斜め薄切りにする。 |
3 | もやしはできればひげを取る。小ねぎは長さ5cmに切る。 |
4 | 白菜キムチは幅5mmに切り、白菜キムチの汁を小さなボウルにとっておく。 |
5 | Aの顆粒中華だしと湯を合わせ、溶いておく。 |
6 | フライパンにサラダ油を強火で熱して豆板醬を入れ、香りが立ったらタコを加える。 |
7 | タコに油が回ったら、もやし、キムチを加えてさっと炒め合わせる。 |
8 | もやしがしんなりとしたら、5のスープと、4でとっておいたキムチの汁を加える。 |
9 | スープが煮立ってきたら、もどしたビーフンを加えてひと混ぜし、小ねぎを加える。 |
10 | Bで調味する。汁けがなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。 |
ビーフンをつけておくお湯は40℃くらいを目安にしてください。