韓国風 キムチ焼きビーフン

タコともやしの食感が楽しいピリ辛味のビーフンです。
調理時間 25分

材料(2人分)

ビーフン
150g
ゆでタコ (足)
100g
もやし
100g
キムチ
150g
小ねぎ
7本
白菜キムチの汁
大さじ1
豆板醬
小さじ1
サラダ油
大さじ1 1/2
A
顆粒中華だし
小さじ1
1 1/2カップ
B
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいの湯(分量外)を加えて5分ほどおく。
2ザルにとって水けをきり、長さを3~4等分に切る。タコは斜め薄切りにする。
3もやしはできればひげを取る。小ねぎは長さ5cmに切る。
4白菜キムチは幅5mmに切り、白菜キムチの汁を小さなボウルにとっておく。
5Aの顆粒中華だしと湯を合わせ、溶いておく。
6フライパンにサラダ油を強火で熱して豆板醬を入れ、香りが立ったらタコを加える。
7タコに油が回ったら、もやし、キムチを加えてさっと炒め合わせる。
8もやしがしんなりとしたら、5のスープと、4でとっておいたキムチの汁を加える。
9スープが煮立ってきたら、もどしたビーフンを加えてひと混ぜし、小ねぎを加える。
10Bで調味する。汁けがなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ビーフンをつけておくお湯は40℃くらいを目安にしてください。

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