韓国風 キムチ焼きビーフン
タコともやしの食感が楽しいピリ辛味のビーフンです。
調理時間 25分材料(2人分)
ビーフン
150g
ゆでタコ (足)
100g
もやし
100g
キムチ
150g
小ねぎ
7本
白菜キムチの汁
大さじ1
豆板醬
小さじ1
サラダ油
大さじ1 1/2
A
顆粒中華だし
小さじ1
湯
1 1/2カップ
B
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいの湯(分量外)を加えて5分ほどおく。 |
| 2 | ザルにとって水けをきり、長さを3～4等分に切る。タコは斜め薄切りにする。 |
| 3 | もやしはできればひげを取る。小ねぎは長さ5cmに切る。 |
| 4 | 白菜キムチは幅5mmに切り、白菜キムチの汁を小さなボウルにとっておく。 |
| 5 | Aの顆粒中華だしと湯を合わせ、溶いておく。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を強火で熱して豆板醬を入れ、香りが立ったらタコを加える。 |
| 7 | タコに油が回ったら、もやし、キムチを加えてさっと炒め合わせる。 |
| 8 | もやしがしんなりとしたら、5のスープと、4でとっておいたキムチの汁を加える。 |
| 9 | スープが煮立ってきたら、もどしたビーフンを加えてひと混ぜし、小ねぎを加える。 |
| 10 | Bで調味する。汁けがなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
ビーフンをつけておくお湯は40℃くらいを目安にしてください。
