1 | 小ねぎは長さを4等分にし、にんじんは太めのせん切りにする。 |
2 | ボウルに水、薄力粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、卵を割り入れさらに混ぜる。 |
3 | 2に1を加え、菜箸でざっと混ぜてからめる。 |
4 | フライパンにAのごま油を中火で熱し、3を小ねぎが同じ向きになるよう広げ入れる。 |
5 | 弱火にして裏側に焼き色がつくまで3分ほど焼く。 |
6 | フライパンに蓋をかぶせてひっくり返し、蓋の上にチヂミをのせる。 |
7 | すべり込ませるようにしてフライパンに戻し入れ、鍋肌からBのごま油を回し入れる。 |
8 | 表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで3~4分焼く。 |
9 | 焼き上がったら取り出して食べやすく切り、器に盛る。 |
10 | Cを合わせた酢じょうゆ、コチュジャン、Dのごま油を添える。 |
チヂミの具材は、ニラ、キムチ、ツナ、チーズ、明太子など、好きな物で楽しんでください。