美味! シーフードともやしのチヂミ

カリカリモチモチの生地に魚介の旨みをプラスしました!
調理時間 30分

材料(2人分)

もやし
100g
シーフードミックス
100g
小ねぎ
40g
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
ごま油
適量
A
醤油
大さじ2
大さじ1
ラー油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
B
1個
150ml
片栗粉
50g
薄力粉
70g

作り方

1シーフードミックスはペーパータオル等で水けを取っておく。
2小ねぎは長さ15cmほどに切る。
3ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
4別のボウルにBを順に入れ、その都度混ぜて生地を作る。
54からお玉1杯分の生地を取り出しておく。
64のボウルにもやしとシーフードミックスを入れ、混ぜ合わせる。
7フライパンにごま油を入れ中火で熱し、6を流し入れ、上に2をのせて5を流し入れる。
8中火のまま7の上に糸唐辛子をのせる。
9カリッと焼けたら裏返し、中火のままヘラで押し付けながら5分ほど焼く。
10裏面もカリッと焼けたら火を止めて器に盛り、3を小皿に入れて添える。

ワンポイントアドバイス

生地に薄力粉を加えたら、切るようにさっくり混ぜ、混ぜすぎないことがポイントです。