パッと作れるお手軽うどん あんかけサンラータンうどん

あんかけで酸味抑えめのサンラータン
調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん
2個
豚肉(もも薄切り)
70g
えのき
1/2袋
長ねぎ
1/3本
胡椒(粗びき)
少々
1個
ごま油
少々
ラー油
少々
A
醤油
大さじ1
大さじ1
胡椒
少々
少々
砂糖
少々
300ml
鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ2
B
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2

作り方

1長葱は細切りにし、えのきだけは根元を切り、ほぐす。豚肉は細切りにする。
2鍋にAを入れ強火で2分煮立たせ、細切りにした豚肉を加える。
3中火で1分加熱し再度煮立ったらアクを取る。
4長葱とほぐしたえのきを加え中火で2分煮る。
5煮立ったらよく混ぜたBを回し入れる。
6溶き卵を流し入れふわっと浮いてきたらすぐに火を止める。
7ごま油を加えてひと混ぜする。
8うどんは袋の表記時間通りに茹でてザルに上げ、流水で洗い冷水にさらして水気を切る。
9器に8を盛り6をかける。胡椒とお好みでラー油を回しかける。

ワンポイントアドバイス

具材は全て細切りにするとうどんとのなじみもよくなります。

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