トマトの甘みと酸味が食欲をそそる 厚揚げトマト辛み煮

ジューシーな厚揚げで心もホクホク
調理時間 30分

材料(2人分)

厚揚げ
1枚
完熟トマト
3個
玉ねぎ
1/2個
バジル
6枚
唐辛子
3本
オリーブオイル
大さじ1
ナムプラー
大さじ1
胡椒
適量

作り方

1赤唐辛子は種を取って4等分に切る。
2トマトはざく切りに切る。
3玉葱は粗みじん切りにする。
4厚揚げは油抜きをして、8等分に角切りにする。
5鍋にオリーブオイルを中火で1分熱し、1、3を中火で2分炒める。
6トマトとバジル3枚を加えて、中火で10分ほど煮る。
76に厚揚げを加えて、ナムプラーと胡椒をふり、弱火で3分ほど煮る。
8残りのバジル3枚を適当な大きさにちぎって散らす。

ワンポイントアドバイス

辛み成分は油に溶けだしやすいので、ゆっくり炒めて辛みを引き出します。

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