トマトジュースを使ってお手軽に 冷やし中華ガスパチョ仕立て

いつもの冷やし中華がおしゃれに変身
調理時間 15分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

中華麺(生麺)
2玉
パプリカ(赤)
適量
生ハム
4枚
ブラックオリーブ
6粒
黒胡椒(粗挽)
適量
A
オリーブオイル
30ml
塩胡椒
適量
バルサミコ酢
30ml
パプリカ(赤)
1/2個
トマトジュース(有塩)
260ml
B
胡椒
適量
適量

作り方

1オリーブは粗みじん切りにする。
2パプリカは1cm角に切る。
3ガスパチョ用のパプリカはざく切りにする。
4ミキサーにAを入れて、なめらかになるまで撹拌し、冷蔵庫で冷やす。
5鍋に湯を沸かし、中華麺を中火で3分茹でる。
6冷水に浸けて、よく冷やしてざるにあげ、しっかりと水気を切る。
7ボウルに4と麺、オリーブとパプリカを入れてからめ、Bで味を調える。
8器に盛り、あらかじめ冷やしておいた残りのスープをかける。
9上に生ハム、バルサミコ酢、オリーブオイル(共に分量外)をかける。
10黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

スープが薄くならないように、茹でた麺の水気はしっかり切りましょう。

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