じゃがいもの食感を楽しむシャキシャキじゃがいもの明太スパゲティ

Name: じゃがいもの食感を楽しむ シャキシャキじゃがいもの明太スパゲティ
Cook time: 20 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 160g; 1はら(80g); 適宜; 1個; 大さじ1と1/2; 2L; 小さじ1/2; 大さじ3; 少々; 小さじ1/2; 大さじ3; 少々

シャキシャキじゃがいもと明太子が好相性

調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ

160g

辛子明太子(大)

1はら(80g)

貝割れ菜

適宜

じゃがいも

1個

塩

大さじ1と1/2

水

醤油

小さじ1/2

酢

大さじ3

塩

少々

砂糖

小さじ1/2

オリーブオイル

大さじ3

粗びき黒こしょう

少々

作り方

1	大きめの鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆで始める。
2	じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。
3	水に3分ほどさらしてざるにあげ、水けをしっかりときる。
4	貝割れ菜は根元を切り、長さ1㎝に切る。
5	明太子は縦に一本切れ目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取る。
6	ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
7	明太子の身を5のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
8	スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、じゃがいもを鍋に加える。
9	スパゲティがゆで上がったら、じゃがいもとともにざるに上げて湯を切る。
10	すぐに7のボウルに加えて全体をよくあえる。
11	器に盛り、4の貝割れ菜を散らす。