じゃがいもの食感を楽しむ シャキシャキじゃがいもの明太スパゲティ

シャキシャキじゃがいもと明太子が好相性
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
辛子明太子(大)
1はら(80g)
かいわれ大根
適宜
じゃがいも
1個
大さじ1と1/2
2L
A
醤油
小さじ1/2
大さじ3
少々
砂糖
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1大きめの鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆで始める。
2じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。
3水に3分ほどさらしてざるにあげ、水けをしっかりときる。
4かいわれ大根は根元を切り、長さ1㎝に切る。
5明太子は縦に一本切れ目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取る。
6ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
7明太子の身を5のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
8スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、じゃがいもを鍋に加える。
9スパゲティがゆで上がったら、じゃがいもとともにざるに上げて湯を切る。
10すぐに7のボウルに加えて全体をよくあえる。
11器に盛り、4のかいわれ大根を散らす。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは、さっとゆでる程度にしてシャキシャキ感を残すのがポイントです。