じゃがいもの食感を楽しむ シャキシャキじゃがいもの明太スパゲティ
シャキシャキじゃがいもと明太子が好相性
調理時間 20分材料(2人分)
スパゲッティ
160g
辛子明太子(大)
1はら(80g)
かいわれ大根
適宜
じゃがいも
1個
塩
大さじ1と1/2
水
2L
A
醤油
小さじ1/2
酢
大さじ3
塩
少々
砂糖
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3
粗びき黒こしょう
少々
作り方
| 1 | 大きめの鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆで始める。 |
| 2 | じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。 |
| 3 | 水に3分ほどさらしてざるにあげ、水けをしっかりときる。 |
| 4 | かいわれ大根は根元を切り、長さ1㎝に切る。 |
| 5 | 明太子は縦に一本切れ目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取る。 |
| 6 | ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。 |
| 7 | 明太子の身を5のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。 |
| 8 | スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、じゃがいもを鍋に加える。 |
| 9 | スパゲティがゆで上がったら、じゃがいもとともにざるに上げて湯を切る。 |
| 10 | すぐに7のボウルに加えて全体をよくあえる。 |
| 11 | 器に盛り、4のかいわれ大根を散らす。 |
ワンポイントアドバイス
じゃがいもは、さっとゆでる程度にしてシャキシャキ感を残すのがポイントです。