れんこんのサクサク食感がアクセント れんこんと豚肉の梅スパゲティ
さっぱり梅ダレでいつもと違うパスタをどうぞ
調理時間 20分材料(2人分)
スパゲッティ
160g
豚肉(ロース薄切り肉)
150g
蓮根
100g
塩
大さじ1 1/2
梅干し
2個
三つ葉
1/3束
A
醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1 1/2
作り方
| 1 | 大きめの鍋に湯2Lを沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆで始める。 |
| 2 | れんこんはピーラーで皮をむき、薄い半月切りにする。 |
| 3 | 水に3分ほどさらしてざるにあげ、水気をしっかりときる。 |
| 4 | 豚肉は食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | 三つ葉はざく切りにする。 |
| 6 | 梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。 |
| 7 | ボウルに6とAを加えてよく混ぜ、梅だれを作る。 |
| 8 | スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、豚肉、れんこんを1の鍋に加える。 |
| 9 | スパゲティがゆで上がったら、れんこん、豚肉とともにざるに上げて湯を切る。 |
| 10 | すぐに7のボウルに加えて全体をあえる。 |
| 11 | さらに三つ葉を加えてさっと混ぜ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
れんこんは歯ざわりを残し、豚肉は柔らかく仕上げるため、ゆですぎないのが肝心。
