れんこんのサクサク食感がアクセント れんこんと豚肉の梅スパゲティ

さっぱり梅ダレでいつもと違うパスタをどうぞ
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
豚肉(ロース薄切り肉)
150g
蓮根
100g
大さじ1 1/2
梅干し
2個
三つ葉
1/3束
A
醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1 1/2

作り方

1大きめの鍋に湯2Lを沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆで始める。
2れんこんはピーラーで皮をむき、薄い半月切りにする。
3水に3分ほどさらしてざるにあげ、水気をしっかりときる。
4豚肉は食べやすい大きさに切る。
5三つ葉はざく切りにする。
6梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。
7ボウルに6とAを加えてよく混ぜ、梅だれを作る。
8スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、豚肉、れんこんを1の鍋に加える。
9スパゲティがゆで上がったら、れんこん、豚肉とともにざるに上げて湯を切る。
10すぐに7のボウルに加えて全体をあえる。
11さらに三つ葉を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

れんこんは歯ざわりを残し、豚肉は柔らかく仕上げるため、ゆですぎないのが肝心。

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