1 | 大きめの鍋に湯2Lを沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りにゆで始める。 |
2 | れんこんはピーラーで皮をむき、薄い半月切りにする。 |
3 | 水に3分ほどさらしてざるにあげ、水気をしっかりときる。 |
4 | 豚肉は食べやすい大きさに切る。 |
5 | 三つ葉はざく切りにする。 |
6 | 梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。 |
7 | ボウルに6とAを加えてよく混ぜ、梅だれを作る。 |
8 | スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、豚肉、れんこんを1の鍋に加える。 |
9 | スパゲティがゆで上がったら、れんこん、豚肉とともにざるに上げて湯を切る。 |
10 | すぐに7のボウルに加えて全体をあえる。 |
11 | さらに三つ葉を加えてさっと混ぜ、器に盛る。 |
れんこんは歯ざわりを残し、豚肉は柔らかく仕上げるため、ゆですぎないのが肝心。