1 | 豚肉は長さを半分に切る。 |
2 | アスパラガスは根元を切り、ピーラーで下から半分位まで皮をむき、長さを半分に切る。 |
3 | エリンギは縦6等分に切る。 |
4 | 鍋に湯を沸かし、Aを加えて中火にする。 |
5 | 湯にスパゲティを加えて袋の表示時間より2分短めにゆではじめる。 |
6 | フライパンにBを入れて中火にかける。 |
7 | 香りが立ったらにんにくと赤唐辛子を取り出す。 |
8 | 豚肉を広げながら重ならないように入れる。 |
9 | あいたところにアスパラガスとエリンギを入れる。 |
10 | 塩を全体にふり、豚肉と野菜の両面を2分ずつ焼いて、野菜を取り出す。 |
11 | 豚肉だけをさらに焼き、充分に脂が出てカリッとしたら取り出し、いったん火を止める。 |
12 | スパゲティがゆで上がったら、ざるにとって湯を切る。ゆで汁はとっておく。 |
13 | 11のフライパンを再び中火で熱して、7のにんにくと赤唐辛子、10の野菜を戻し入れる。 |
14 | スパゲティとゆで汁1/4カップを加えて、1分ほど炒め合わせる。 |
15 | 器に13を1/2量ずつ盛り、11の豚肉を等分にのせる。 |
豚肉から溶け出した脂で野菜を焼いて、うまみをしみこませるのがポイントです。