卵と豆腐で作るヘルシーなパスタ きぬさや入り豆腐のカルボナーラ風

生クリームの代わりに豆腐を使ったカルボナーラです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
絹さや
20枚
1個
大さじ1
A
絹ごし豆腐
300g
小さじ1/3
にんにく(すりおろし)
1/2かけ分
粉チーズ
大さじ1
B
粉チーズ
大さじ1
黒胡椒(粗挽)
適宜

作り方

1大きめの鍋に湯を沸かし始める。
2豆腐は耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで3分ほど加熱する。
3ペーパータオルに包んで水気を取る。
4きぬさやはへたと筋を取る。
5ボウルに卵を割り入れてAを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
6鍋の湯が沸いたら塩を加え、スパゲティを袋の表示より1分短めに茹でる。
7さらにスパゲティの茹で汁大さじ3を取り分けて5に加える。
8スパゲティが茹で上がる1分ほど前に、きぬさやを鍋に加える。
9スパゲティが茹で上がったら、きぬさやとともにざるに上げて湯を切る。
107のボウルに加えてあえ、器に盛り、Bをふる。

ワンポイントアドバイス

豆腐は、レンジで加熱して出てきた水気をしっかりふき取りましょう。

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