1 | しらたきは熱湯に入れて30秒茹で、ざるにあけて水気を切る。 |
2 | 粗熱がとれたら食べやすく切る。 |
3 | Aの材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 |
4 | にらは3cmの長さに切り、玉葱は縦薄切りにする。 |
5 | えびは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて、背わたを除く。 |
6 | にんにくをみじん切りにする。 |
7 | フライパンに油をひき、にんにくを入れて中火で1分熱する。 |
8 | 香りがたったらえび、ひき肉を加え、ひき肉をほぐしながら中火で3分炒める。 |
9 | 色が変わったらもやし、にら、玉葱、しらたきを加えて中火で5分炒める。 |
10 | 合わせ調味料を加えて味を調える。 |
11 | 器に盛り、粗みじん切りにしたピーナッツを散らし、ざく切りにしたパクチーをのせる。 |
しらたきは下茹で不要のタイプでも下茹でするのがオススメ