パンチの効いたエスニック味しらたきのパッタイ

Name: パンチの効いたエスニック味 しらたきのパッタイ
Cook time: 25 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 350g; 100g; 60g; 60g; 6尾; 15g; 1/2個; 小さじ2; 1片; 適量; 少々; 小さじ1; 小さじ2; 小さじ2; 少々

しらたきに甘酸っぱいソースがからんでエキゾチックな味わい

調理時間 25分

材料(2人分)

しらたき

350g

もやし

100g

豚肉(挽き肉)

60g

にら

60g

海老

6尾

ピーナッツ(粗みじん切り)

15g

玉ねぎ

1/2個

サラダ油

小さじ2

にんにく

1片

パクチー(ざく切り)

適量

胡椒

少々

砂糖

小さじ1

オイスターソース

小さじ2

ナンプラー

小さじ2

赤唐辛子(小口切り)

少々

作り方

1	しらたきは熱湯に入れて30秒茹で、ざるにあけて水気を切る。
2	粗熱がとれたら食べやすく切る。
3	Aの材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
4	にらは3cmの長さに切り、玉葱は縦薄切りにする。
5	えびは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて、背わたを除く。
6	にんにくをみじん切りにする。
7	フライパンに油をひき、にんにくを入れて中火で1分熱する。
8	香りがたったらえび、ひき肉を加え、ひき肉をほぐしながら中火で3分炒める。
9	色が変わったらもやし、にら、玉葱、しらたきを加えて中火で5分炒める。
10	合わせ調味料を加えて味を調える。
11	器に盛り、粗みじん切りにしたピーナッツを散らし、ざく切りにしたパクチーをのせる。