帆立のうまみが味の決め手 もやしと搾菜の中華風オムレツ

搾菜の食感が新しい中華風オムレツ
調理時間 20分

材料(2人分)

4個
もやし
1/2袋
搾菜(びん詰)
30g
帆立貝柱(缶)
70g
サラダ油
大さじ1
ごま油
少々
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2

作り方

1もやしはひげ根を取る。
2搾菜は粗みじん切りにする。
3フライパンにサラダ油半量を中火で1分熱し、1、2を中火で3分炒める。
4もやしがしんなりしてきたらAをふってさっと混ぜ、火を止める。
5ボウルに卵を割りほぐし、4とホタテ貝柱水煮を缶汁ごと入れ、ごま油を加えよく混ぜ合わせる。
6フライパンを拭いて、残りのサラダ油を入れて中火で2分熱する。
75の卵液を一度に流し入れて中火で2分全体に広げながら焼く。
8菜箸で大きく混ぜ、ふんわりと半熟状になったらフライ返しで4つ折りにし、取り出す。
9半分に切り、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

もやしのシャキシャキ感を残すため、炒め時間が長くなりすぎないようにしましょう。

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