炊飯器で簡単に!こくある一品 簡単 シンガポールチキンライス

鶏肉の旨みが染みたご飯は、アッサリだけどコクのある味です。
調理時間 90分

材料(4人分)

鶏肉(もも)
1枚
2合
きゅうり
10cm
パクチー
適量
ライム
1個
スイートチリソース
適量
A
小さじ1
料理酒
大さじ1
長ねぎ(青い部分)
10cm
しょうが
1片
B
顆粒チキンスープの素
小さじ2
サラダ油
小さじ1
C
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
すりおろししょうが
少々

作り方

1鶏肉は包丁の先で全体を刺す。長ねぎは包丁の腹でつぶし、しょうがは薄切りにする。
2鶏肉とAを袋に入れて、もみ込み30分程度置く。
3パクチーはザク切りにする。ライムはくし切りにする。
4きゅうりは斜め薄切りにする。
5米は洗い、30分程度浸水し、ザルにあげる。
6ボウルにCを混ぜ合わせておく。
7炊飯器に米、2の長ねぎとしょうが、Bを入れて、すし飯のラインまで水を入れる。
8ひと混ぜして、2の鶏肉をのせて炊飯し、炊き上がったら10分蒸らす。
9鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。器に炊きあがった御飯を盛る。
109の御飯の上に、鶏肉、きゅうり、パクチー、ライムを盛り合わせる。
11Cとスイートチリソースを添える。

ワンポイントアドバイス

添えるタレはお好みでアレンジしてください。

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