しらたきで作る♪ チャプチェ風しらたき炒め

にんにくとごまで食欲をそそる味で食べごたえがあります。
調理時間 15分

材料(2人分)

しらたき
200g
牛肉(切り落とし)
100g
エリンギ
1本
にんじん
1/4本
にら
2株
白いりごま
少々
ごま油
大さじ1/2
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2

作り方

1しらたきは食べやすい長さに切って下ゆでし、ざるに上げてしっかり水気を切る。
2牛肉は2cm、にらは3cmの長さに切る。エリンギは薄切りにする。
3にんじんは3cmの長さ、4~5mm幅の薄切りにする。
4フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
5肉の色が変わってきたらAを加え、汁が半分くらいになるまで炒める。
6しらたき、にんじんを加えて炒める。
7にんじんがしんなりしてきたら、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
8にらを加えてさっと炒める。器に盛って、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

肉に調味料をよくからめてからしらたきを加えると、味にメリハリがつきます。

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