発酵食品を使った、韓国風冷やし中華 旨辛 ビビン麺

全体が水っぽくならないため、しっかり水切りします。
調理時間 30分

材料(2人分)

中華麺(生)
2玉
豚肉(挽き肉)
80g
きゅうり
1/4本
もやし
40g
キムチ
40g
ゆで卵
1個
かいわれ大根
1/8パック
しょうが
5g
料理酒
大さじ1
A
少々
ごま油
少々
B
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
C
コチュジャン
大さじ1/2
醤油
大さじ2
顆粒中華だし
小さじ1/5
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
すりおろしにんにく
少々
ラー油
大さじ1

作り方

1きゅうりは千切りにし、カイワレ大根は根を取っておく。
2もやしは熱湯でさっと茹で、Aで味付けしておく。
3ボウルにCを全て入れ、合わせておく。しょうがをみじん切りにする。
4フライパンに挽き肉、しょうが、酒を入れて火にかけ、そぼろ状になるまで炒める。
54にBを加えて水分が少なくなったら火を止める。
6鍋に熱湯をたっぷり沸かし、中華麺を茹で、冷水にとって冷やす。
76の水気をしっかり切り、合わせたCと和えて器に盛る。
81、2、5、キムチとゆで卵をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

さわやかでクセになる辛みで、食欲が増進します。

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