給食で食べたあのメニューを再現 懐かしい! チリコンカン

色々なお豆や野菜をスパイスで煮込んで本格的な味です。
調理時間 45分

材料(2人分)

ミックスビーンズ水煮
200g
合い挽き肉
150g
オリーブオイル
適量
薄力粉
小さじ1
適量
A
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
セロリ
5cm
にんにく
1/2片
B
トマト(水煮)
1/2缶
200ml
ケチャップ
大さじ3
醤油
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
チリパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
乾燥バジル
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
ナツメグ
少々
カレー粉
少々

作り方

1Aはみじん切りにする。
2ミックスビーンズはさっと水で洗い流し、ざるに上げる。
3フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。
4香りがたったら、にんじん、玉ねぎ、セロリを加え、強火でしんなりするまで炒める。
5合い挽き肉を加え、水分が出なくなるまで炒める。小麦粉を加えよく炒め合わせる。
6Bと2を加えて時々混ぜながら、弱火で25~30分煮込む。
7汁気が煮詰まってドロッとした感じになったら、最後に塩で味を調える。

ワンポイントアドバイス

中濃ソースはウスターソースで代用できます。

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