まろやか 牛肉とセロリの欧風カレー

仕上げに加える生クリームとチーズがまろやかさの秘密です。
Recipe time調理時間 40 分

材料(2人分)

ご飯400g
牛肉(ももかたまり)250g
玉ねぎ1個
セロリ1本
細切りチーズ(生食用)適量
サラダ油大さじ1/2
野菜ジュース1/2カップ
バター5g
生クリーム大さじ1
カレールウ2皿分
A
少々
胡椒少々
プレーンヨーグルト1/4カップ
B
すりおろししょうが大さじ1/2
にんにく(すりおろし)大さじ1/2
C
1カップ
ウスターソース大さじ1

作り方

1.牛肉は2.5cm角に切り、Aをからめて15分ほど置く。
2.玉ねぎはみじん切りにし、セロリは1cm幅に切る。
3.鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4.セロリ、Bを加え、全体に油がまわるまでさらに炒める。
5.野菜ジュースとCを加え、煮立ったら火を弱めて煮込む。
6.別の鍋にバターを溶かし、1の牛肉の表面に焼き色を付け、5の鍋に加える。
7.カレールウを溶き入れ、肉が柔らかくなるまで15分ほど煮込む。
8.生クリームを加えて3~4分煮、器に盛ったごはんにかけ、細切りチーズを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

牛肉をヨーグルトに漬けると肉を柔らかくし、乳製品特有のコクも加わります。