手軽! フライパンでパエリヤ

沢山の具を炊き込んだ華やかな仕上がりでおもてなしにも最適です。
調理時間 50分

材料(4人分)

2合
エビ(殻付き)
120g
アサリ
150g
カットイカ(冷凍)
適量
トマト
1個
赤ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/4本
にんにく
1/2片
刻みパセリ
適量
オリーブオイル
大さじ1
A
大さじ1
サフラン
少々
B
固形洋風スープの素
1個
1カップ
少々
胡椒
少々

作り方

1米はさっと洗ってザルに上げ、水気をきる。
2小さめのボウルにAを合わせておき、Bも別のボウルに入れ混ぜておく。
3エビは足を取り、殻つきのまま背わたを取る。
4あさりは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、砂抜きした後、ザルに上げておく。
5トマトはヘタを取って湯むきし、横半分に切って種を取り除きざく切りにする。
6赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、1cm四方に切る。
7玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗いみじん切りにする。
8フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、7と6を入れ4分程炒める。
9Aを水ごと加えて混ぜたら1を入れさっと炒め、Bを注ぎ入れる。
10煮立ったら、木べらで混ぜながら2分程煮る。
113、4、5、イカを全体に広げてのせ、アルミホイルで落とし蓋をする。
12さらに蓋をして弱火で20分程炊き、蓋をしたまま約15分蒸らしてパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

フライパンは直径約26cmのものを使用してください。

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