絶品! 野菜たっぷりのビビンバ

牛肉と野菜がたっぷりのった、彩り豊かなひと品です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ご飯2杯
牛肉(こま切れ)200g
もやし1/2袋
にんじん1/4本
きゅうり1/2本
温泉卵2個
白いりごま少々
唐辛子(糸唐辛子)適量
少々
胡椒少々
ごま油適量
サラダ油小さじ2
A
料理酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1 1/2
醤油大さじ1 1/2
コチュジャン大さじ2
にんにく(すりおろし)少々
ごま油大さじ1

作り方

1.もやしはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきる。
2.にんじんはもやしと同じくらいの太さの細切りにする。
3.きゅうりは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
4.熱湯でもやしをサッと茹でてザルに上げ、続けてにんじんも茹でてザルに上げる。
5.4にそれぞれ塩とこしょうをしてごま油をもみ込む。
6.フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。
7.混ぜ合わせたAを加え、1~2分からめるように炒める。
8.器に温かいご飯をよそい、5、7、きゅうり、温泉卵をのせる。
9.白いりごまを散らし、糸唐辛子をのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

もやしとにんじんは同じ熱湯で順番に茹でるので時短になります。