絶品! 野菜たっぷりのビビンバ

牛肉と野菜がたっぷりのった、彩り豊かなひと品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
牛肉(こま切れ)
200g
もやし
1/2袋
にんじん
1/4本
きゅうり
1/2本
温泉卵
2個
白いりごま
少々
唐辛子(糸唐辛子)
適量
少々
胡椒
少々
ごま油
適量
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
コチュジャン
大さじ2
にんにく(すりおろし)
少々
ごま油
大さじ1

作り方

1もやしはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきる。
2にんじんはもやしと同じくらいの太さの細切りにする。
3きゅうりは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
4熱湯でもやしをサッと茹でてザルに上げ、続けてにんじんも茹でてザルに上げる。
54にそれぞれ塩とこしょうをしてごま油をもみ込む。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。
7混ぜ合わせたAを加え、1~2分からめるように炒める。
8器に温かいご飯をよそい、5、7、きゅうり、温泉卵をのせる。
9白いりごまを散らし、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

もやしとにんじんは同じ熱湯で順番に茹でるので時短になります。

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