旨味凝縮! シーフードカレー

魚介たっぷりのごちそうカレーです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
400g
シーフードミックス
150g
マッシュルーム
5個
ズッキーニ
1/2本
サラダ油
大さじ1
にんにく
2片
ワイン (白)
1カップ
カレールウ
2片
生クリーム
1/4カップ
A
少々
胡椒
少々

作り方

1シーフードミックスは解凍する。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2マッシュルームは半分に切り、ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れてこんがりするまで炒める。
4シーフードミックスを加えて炒め、Aを振り、白ワインを注いで煮立てる。
5アルコール分が飛んだら、2を加えて柔らかくなるまで煮る。
6カレールウを入れ溶き、仕上げに生クリームを加えて軽く煮る。
7器に盛ったごはんに6をかける。

ワンポイントアドバイス

にんにくで炒めてワインで蒸せば、冷凍シーフードミックスでも風味よく仕上がります。

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