韓国風! 牛肉のクッパ

ワンパターンになりがちな雑炊も、牛肉のキムチ和えをのせるだけでクッパ風味が楽しめます。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯
キムチ
150g
牛肉(薄切り)
80g
1個
長ねぎ
1/2本
水菜
適量
白いりごま
少々
A
4カップ
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1/2
B
ごま油
小さじ2/3
すりおろしにんにく
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
C
醤油
大さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1ごはんはザルに入れ、流水でさっと洗って水気をきる。
2キムチは汁気を軽く絞り、幅2cmに切る。絞り汁大さじ1は取っておく。
3牛肉は長さ5cm、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。水菜は長さ2cmに切る。
4鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐしながら加える。
5肉の色が変わったらアクを取り、牛肉を取り出して水気をきる。スープは取っておく。
6ボウルに5の牛肉、キムチ、Bを入れ、よく混ぜ合わせる。
75のスープに2のキムチの絞り汁、長ねぎ、Cを加え、強火にかける。
8煮立ったら、ごはんを加える。
9再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、半熟状になったら水菜を加えて火を止める。
10器に盛り、6をのせ、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

牛肉はかたくならないよう、サッと火を通すだけでOKです。

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