あったか アサリのエスニック雑炊

パクチーとナンプラーの香りがそそるアジアン風味の雑炊です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
1杯
アサリ
8個
かぶ
1個
1個
パクチー
適量
黒胡椒 (粗挽き)
少々
A
少々
B
300ml
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
料理酒
大さじ2
C
ナンプラー
小さじ1
少々

作り方

1ごはんはザルに入れて流水でさっと洗い、ぬめりをとる。
2かぶは8等分のくし形切りにする。かぶの葉はざく切りにする。パクチーは刻む。
3卵をボウルに割りほぐし、Aの塩を混ぜ合わせる。
4小鍋にアサリとBとかぶを入れて強火にかける。
5煮立ったらアクを取り弱火にして蓋をする。
6アサリの口が開いたらかぶの葉とごはんを加える。煮立ったらCを加え、味を調える。
76に3の溶き卵を加えて蓋をし、半熟に火を通す。
8器によそい、パクチーを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

アサリは、砂出し処理済みのものをお使い下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 鶏むね肉とピーマンのマヨポン炒め鶏肉(むね)、ピーマン、玉ねぎ、ごま油、塩、胡椒、すりおろししょうが、...
  2. 2

    中華風 鶏もも肉とピーマンの炒め物鶏肉(もも)、ピーマン、しめじ、ごま油、塩、胡椒、料理酒、顆粒鶏ガラス...
  3. 3

    鉄なべ豆腐鶏餃子鶏肉(挽き肉)、木綿豆腐、にら、塩、餃子の皮、水、ごま油、胡椒、ごま油
  4. 4

    美味! トマトとベーコンのパスタスパゲッティ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンかたまり、すりおろしに...
  5. 5

    美味! 豚キムチのふんわり卵炒め豚肉(バラ薄切り)、長ねぎ、キムチ、卵、マヨネーズ、サラダ油、醤油、白...
  6. 6

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...