あったか アサリのエスニック雑炊

パクチーとナンプラーの香りがそそるアジアン風味の雑炊です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
1杯
アサリ
8個
かぶ
1個
1個
パクチー
適量
黒胡椒 (粗挽き)
少々
A
少々
B
300ml
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
料理酒
大さじ2
C
ナンプラー
小さじ1
少々

作り方

1ごはんはザルに入れて流水でさっと洗い、ぬめりをとる。
2かぶは8等分のくし形切りにする。かぶの葉はざく切りにする。パクチーは刻む。
3卵をボウルに割りほぐし、Aの塩を混ぜ合わせる。
4小鍋にアサリとBとかぶを入れて強火にかける。
5煮立ったらアクを取り弱火にして蓋をする。
6アサリの口が開いたらかぶの葉とごはんを加える。煮立ったらCを加え、味を調える。
76に3の溶き卵を加えて蓋をし、半熟に火を通す。
8器によそい、パクチーを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

アサリは、砂出し処理済みのものをお使い下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    爽やか 牛肉とみょうがの和風パスタスパゲッティ、牛肉(こま切れ)、みょうが、青じそ、刻み海苔、バター、茹...
  2. 2

    濃厚 牛すね肉の赤ワイン煮込み牛すね肉、きゅうり、トマト、にんにく、ローリエ、サラダ油、玉ねぎ、玉ね...
  3. 3

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  4. 4

    ピリ辛 サバの蒲焼き風鯖、にんにく、小ねぎ、薄力粉、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖、醤油、ト...
  5. 5

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル
  6. 6

    じゃがいものたらこマヨバターじゃがいも、たらこ、パセリ、バター、マヨネーズ、牛乳、粗挽き黒こしょう