さっぱり トマト風味ドライカレー

野菜たっぷりでお子様でも食べられる辛くないドライカレーです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯
合い挽き肉
100g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
温泉卵
2個
トマトジュース
1/2カップ
カレー粉
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1/2
A
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは長さ3cmのせん切りにする。
2セロリは薄切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、1と2を全て入れて2分程炒める。
4全体に火が通ったら、挽き肉を加えて炒める。
5挽き肉がポロポロになったらカレー粉を加え、さらに1分程炒める。
6トマトジュースを加えて2~3分炒め煮にし、Aを加えて味を調える。
7皿にごはんとともに6を盛り、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

トマトジュースは食塩無添加のものをお使いください。

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