絶品 チキンのスープカレー

骨付きチキンのコクと旨味がたっぷり溶け出したスープが抜群の美味しさです!
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(手羽元)
4本
うずら卵
6個
なす
2個
トマト
1個
カレー粉
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
少々
胡椒
少々
A
400ml
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ2

作り方

1鶏肉は骨に沿って切り目を1本入れ、塩、こしょうをふる。
2うずら卵は室温に戻し、沸騰した湯で3分半茹でて冷水にとり、殻をむく。
3なすは八つ割りにして長さを半分に切る。トマトは縦半分に切る。
4鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を上下を返しながら約3分焼く。
54がこんがり色づいたらなすを加えてさっと炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
6Aを加え強火にし、煮立ったらアクをとる。弱めの中火にし、蓋をして約10分煮る。
7トマトとうずらの卵を加え、約5分煮る。器に盛り、温かいごはんを添える。

ワンポイントアドバイス

辛いのがお好みの方は一味唐辛子を加え混ぜてもOKです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 サンマのしょうが煮秋刀魚、しょうが、醤油、料理酒、砂糖、水
  2. 2

    絶品 里芋とベーコンのバジル炒め里芋、ベーコンかたまり、ブラウンマッシュルーム、にんにく、オリーブオイ...
  3. 3

    具だくさん 鮭のトマトチーズ煮込み鮭、じゃがいも、玉ねぎ、まいたけ、トマト、にんにく、ピザ用チーズ、ドラ...
  4. 4

    香ばしい サンマの焼き浸し秋刀魚、まいたけ、ししとう、パプリカ、すだち、塩、薄力粉、ごま油、サラ...
  5. 5

    香ばしい サンマのガーリックソテー秋刀魚、にんにく、パン粉、粉チーズ、塩、胡椒、オリーブオイル、オリーブ...
  6. 6

    簡単☆ レンジdeにんじんしりしりにんじん、卵、醤油、みりん、ごま油