絶品 チキンのスープカレー

骨付きチキンのコクと旨味がたっぷり溶け出したスープが抜群の美味しさです!
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(手羽元)
4本
うずら卵
6個
なす
2個
トマト
1個
カレー粉
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
少々
胡椒
少々
A
400ml
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ2

作り方

1鶏肉は骨に沿って切り目を1本入れ、塩、こしょうをふる。
2うずら卵は室温に戻し、沸騰した湯で3分半茹でて冷水にとり、殻をむく。
3なすは八つ割りにして長さを半分に切る。トマトは縦半分に切る。
4鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を上下を返しながら約3分焼く。
54がこんがり色づいたらなすを加えてさっと炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
6Aを加え強火にし、煮立ったらアクをとる。弱めの中火にし、蓋をして約10分煮る。
7トマトとうずらの卵を加え、約5分煮る。器に盛り、温かいごはんを添える。

ワンポイントアドバイス

辛いのがお好みの方は一味唐辛子を加え混ぜてもOKです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    簡単にできるカフェごはん オムライスビーフシチューソース玉ねぎ、しめじ、ご飯、サラダ油、生クリーム、パセリ(ドライ)、牛肉(小...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...