ランチに! キンパ風生春巻き

韓国のキンパを海苔の代わりにライスペーパーで巻きました。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
150g
牛肉(こま切れ)
100g
にんじん
1/4本
ほうれん草
1/4束
グリーンリーフ
3枚
キムチ
50g
ライスペーパー
3枚
焼肉のタレ
大さじ1
A
白いりごま
適量
B
ごま油
小さじ1
C
小さじ1/4
ごま油
大さじ1
D
ごま油
大さじ1
小さじ1/4
E
白いりごま
適量

作り方

1にんじんは長さ5cmのせん切る。ほうれん草は、5cm幅に切り、水にさらす。
2耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
3Cを加えて混ぜる。
4フライパンにBのごま油をひいて中火で熱し、牛肉を加えて2分程炒める。
5肉の色が変わったら、焼き肉のタレ、白いりごまを加えて絡める。
6別のボウルにごはん、Dを入れて混ぜ合わせる。
7ライスペーパーを水にくぐらせて柔らかく戻すしまな板に乗せる。
8グリーンリーフをのせ、3、5、6、キムチを重ねてのせる。
9手前からひと巻きし、両端を内側に折り込んで最後まで巻き上げる。
10残りも同様に作り、半分にカットして器に盛り付け、Eのごまを振る。

ワンポイントアドバイス

生春巻きをカットするときは包丁を少し濡らすと、きれいに切れます。

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