1 | 玉ねぎは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。 |
2 | トマトは横半分に、オクラはヘタを落として斜め半分に切る。 |
3 | にんにくは薄切りにする。 |
4 | 鶏肉は一口大に切り、Aをまぶす。 |
5 | 鍋にサラダ油を入れ、中火でにんにくを炒める。 |
6 | 香りがたったら4の鶏肉を加え、こんがりと焼き色がつくまで5分程焼く。 |
7 | 玉ねぎとBのカレー粉を加えて、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒める。 |
8 | Cを加えて強火にし、煮立ったら弱火にする。 |
9 | トマトとオクラを加えて10分程煮て、トマトの皮をむき、ナンプラーを加える。 |
10 | 火を止めて器に盛り、温かいごはんを添える。 |
ワインは赤白どちらでもOK!鶏肉は手羽など骨付き肉を使用しても美味しいですよ。