絶品 鶏肉とオクラのスープカレー

簡単に作れて味は本格派!スープ仕立てでさらりと食べられます。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
オクラ
6本
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ1/2
A
カレー粉
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
B
カレー粉
大さじ1/2
C
300ml
固形ブイヨン
1個
ワイン
大さじ1

作り方

1玉ねぎは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。
2トマトは横半分に、オクラはヘタを落として斜め半分に切る。
3にんにくは薄切りにする。
4鶏肉は一口大に切り、Aをまぶす。
5鍋にサラダ油を入れ、中火でにんにくを炒める。
6香りがたったら4の鶏肉を加え、こんがりと焼き色がつくまで5分程焼く。
7玉ねぎとBのカレー粉を加えて、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒める。
8Cを加えて強火にし、煮立ったら弱火にする。
9トマトとオクラを加えて10分程煮て、トマトの皮をむき、ナンプラーを加える。
10火を止めて器に盛り、温かいごはんを添える。

ワンポイントアドバイス

ワインは赤白どちらでもOK!鶏肉は手羽など骨付き肉を使用しても美味しいですよ。

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